Paul Prudhomme, foi um dos mais importantes chefs de cozinha dos Estados Unidos

 

Paul Prudhomme (Opelousas, Luisiana, 13 de julho de 1940 – Nova Orleans, 8 de outubro de 2015), chef que deu fama culinária a Nova Orleans

Prudhomme, foi um dos mais importantes chefs de cozinha dos Estados Unidos, ganhou fama a partir do final da década de 1970, depois de ser o primeiro americano a assumir a cozinha do restaurante Commander’s Palace, em Nova Orleans (EUA).

Até então de cozinha predominante europeia, a casa foi abrindo espaço para as culinárias locais creole e cajun – esta última, em referência a um grupo descendente de colonos de origem francesa expulsos do Canadá estabelecidos mais tarde no sul dos Estados Unidos.

O próprio Prudhomme, nascido em Opleousas, tinha ascendência cajun.

Em 1979, Prudhomme abriu a própria casa

Paul Prudhomme faleceu em Nova Orleans, em 8 de outubro de 2015, aos 75 anos,

(Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/comida/2015/10/1691910- COMIDA – DE SÃO PAULO/ DAS AGÊNCIAS DE NOTÍCIAS – 08/10/2015)