Powered by Rock ConvertInventor do requeijão cremoso de copo
Atualmente, ele era dono do maior criadouro de animais silvestres do Brasil.
Moacyr de Carvalho Dias, inventor do requeijão de copo, morre em Poços de Caldas (MG) (Foto: Reprodução EPTV)
Na década de 1950, o empresário teve a ideia de colocar o requeijão, que era produzido junto com o creme de leite e comercializado em tablete, no copo.
Moacyr de Carvalho Dias, empresário, ex-administrador de fazendas, foi inventor da fórmula do requeijão cremoso de copo e, era proprietário do maior criadouro de animais silvestres do Brasil.
Como presidente da Laticínios Poços de Caldas, Moacyr de Carvalho Dias criou o requeijão cremoso em copo em uma época na qual a iguaria era vendida em tabletes e com uma textura mais sólida.
Além de criar o requeijão moderno que é vendido nos supermercados de todo o país, Xixo, como ele era conhecido, foi o responsável por trazer o iogurte com polpa de frutas e a Danone para o Brasil. Ele era o dono da Laticínios Poços de Caldas.
Segundo ele, a ideia surgiu em 1950, quando estava de férias em São Lourenço (MG), cidade onde se localizava a fábrica do requeijão Catupiry, desenvolvido em 1911 pelo italiano radicado no Brasil Mario Silvestrini.
“O Catupiry era um queijo muito bem feito e bem cotado no comércio. Eu achei que poderia fazer um requeijão semelhante. O dono da fábrica era uma pessoa muito tranquila e deixava o veranista visitar as instalações. Como eu estava ali de férias, entrei na fábrica para ver como se fazia o Catupiry”, relatou.
De acordo com ele, o processo de fabricação do queijo incluiu a criação de centenas de fórmulas, inclusive algumas com sabor. “Eu comecei a enumerar cada receita. No começo, fazia uma por dia, depois passei para três e acabei fazendo seis por dia. Quando cheguei na 606, já achei que tinha dado certo.”
O produto começou a ser vendido no mercado local em 1952, embalado em papel de alumínio, como os tabletes de manteiga. Em 1955, passou a ser comercializado na forma que se tornaria a mais tradicional, dentro de um copo de vidro.
“Eu comecei a enumerar cada receita. No começo, fazia uma por dia, depois passei para três e acabei fazendo seis por dia. Quando cheguei na 606, já achei que tinha dado certo”.
À reportagem, disse que sua receita não tem segredo. “É leite desnatado coalhado, dessorado e cozido. Depois é só colocar creme de leite fresco. Hoje em dia, substituíram parte do creme de leite. O mundo virou uma bagunça, resolveram que a gordura faz mal, engorda as mulheres e causa enfarte, por isso tiraram parte do creme de leite”, argumentou.
Além do requeijão, o empresário também foi responsável por trazer ao Brasil o iogurte com polpa de frutas para o Brasil, em parceria com a Danone, que comprou a Laticínios Poços de Caldas nos anos 1990.
Desde a aposentadoria, em 1996, ele se dedicava ao estudo e à promoção da reprodução de aves ameaçadas de extinção
O ex-administrador de fazendas e dos Laticínios Poços de Caldas, atualmente, era proprietário do Criadouro Poços de Caldas, maior criadouro de animais silvestres do Brasil. Localizado em Poços de Caldas, o espaço abriga cerca de 4 mil aves de mais de 300 espécies diferentes.
Desde que se aposentou, em 1996, ele se empenhava no estudo de aves ameaçadas de extinção. Dias era proprietário do Criadouro Poços de Caldas, que mantém mais de 4.000 aves de 325 espécies diferentes
Algumas das espécies no criadouro são muito raras, como é o caso do pato-mergulhão (Mergus octosetaceus) e do mutum-do-nordeste (Pauxi mitu). A reprodução em cativeiro, realizada dentro de padrões rigorosos, tem o propósito de contribuir com a manutenção de espécies que não mais existem em vida livre para posterior reintrodução na natureza.
“Xixo” tinha xodó por animais (Foto: Toni Mendes/TG)
Em 2008, Moacyr recebeu a visita do caderno Paladar no Sítio da Ferradura, sua residência em Poços de Caldas. No local, lotado de animais como galinhas, micos e pavões, ele explicou que começou a fabricar o produto como uma forma de reaproveitar o leite excedente fabricado pela empresa.
Moacyr Dias morreu em 29 de janeiro de 2017, em Poços de Caldas (MG), aos 96 anos, de uma insuficiência renal.
(Fonte: http://istoe.com.br – EDIÇÃO Nº 2459 – GERAL – Estadão Conteúdo – 27.01.17)
(Fonte: http://g1.globo.com/mg/sul-de-minas/noticia/2017/01 – SUL DE MINAS – Do G1 Sul de Minas – 29/01/2017)
Ele inventou o cremoso
Um criou o requeijão em creme; o outro, o Catupiry. Depois deles, o café da manhã e o camarão dos brasileiros nunca mais foram os mesmos. Paladar traz as histórias dos dois inventores – uma delas, contada com exclusividade pelo próprio personagem
Moacyr de Carvalho Dias, de 88 anos, ex-administrador de fazendas e dos Laticínios Poços de Caldas, além de ter inventado a fórmula do requeijão moderno, ter trazido o iogurte com polpa de frutas e a Danone para o Brasil, desde sua aposentadoria, em 1996, se dedica ao estudo e reprodução de aves ameaçadas de extinção. Pesquisador nato, empreendedor incansável, ele agora é um craque também com os animais de penas – tem 300 espécies diferentes. Em 1950, depois de ter incrementado a captação de leite da cooperativa, seu Moacyr comandou uma série de experimentos para chegar ao requeijão cremoso.
“Eu comecei a enumerar cada receita. No começo, fazia uma por dia, depois passei para três e acabei fazendo seis por dia. Quando cheguei na 606, já achei que tinha dado certo”. Mas seu Moacyr encucou: “Caí na besteira de fazer requeijão com sabores… Quando vi já tinham sido mais de mil receitas. Não teve jeito: foi a 606.” A receita ganhou o mercado local em 1952 embalada em papel alumínio.
Isso mesmo, o Poços de Caldas nasceu no formato de um tablete de manteiga de 200g . Segundo o inventor ,”ele é muito primo-irmão da manteiga. Porque quando a gente desnata o leite obtém dois produtos: o leite desnatado e o creme de leite. O requeijão é a massa do leite desnatado trabalhado em uma panela de face dupla, a vácuo, aquecida a vapor, que recebe creme de leite fresco no processo”. O parentesco com a manteiga vem dela ser filha direta do creme de leite. Entre 1953 e 54 o requeijão já tinha sido “exportado” para Campinas e São Paulo, ainda em tabletes. Foi parar no copo só entre 1955 e 56. “Não mudou de fórmula, era o mesmo requeijão”, garante o inventor.
Na década de 70, Moacyr Dias parte para outra missão, agora na França. Seguindo o conselho do amigo e embaixador do Brasil na França, Olavo Bilac Pinto, Moacyr traz a Danone para o País – e com ela, a linha de iogurtes com polpa de frutas. Na década de 90 a multinacional comprou os Laticínios Poços de Caldas. Mas afinal qual é o segredo da 606, seu Moacyr? “Não tem. Minha receita é leite desnatado coalhado, dessorado e cozido. Depois é só colocar creme de leite fresco. Hoje em dia, substituíram parte do creme de leite. O mundo virou uma bagunça, resolveram que a gordura faz mal, engorda as mulheres e causa enfarte, por isso tiraram parte do creme de leite.”
Localizado em Poços de Caldas, não muito longe de São Paulo, no estado de Minas Gerais.
Lá existem mais de 3.500 aves e 325 espécies de todo o mundo, como:
Papagaios, Mutuns, Faisões, Tinamídeos, Aves aquáticas, Jacamins e
muitas outras espécies.
A maioria das espécies são mantidas em viveiros e separadas por casal
A maioria das espécies são mantidas em viveiros e separadas por casal
e outras, em grandes recintos com tanques de água
Criadouro Poços de Caldas,
Localizado em Poços de Caldas
ou lagos
Criadouro Poços de Caldas,
Localizado em Poços de Caldas
O propósito deste maravilhoso criadouro é a conservação.
Conservação através da reprodução de um grande número de aves,
com a melhor tecnologia disponível.
Criadouro Poços de Caldas,
Localizado em Poços de Caldas
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