James Schlatter, descobriu o aspartame, um dos adoçantes artificiais mais usados atualmente.

James Schlatter, químico da companhia Searle, que descobriu por puro acaso,em 1965, em um laboratório dos Estados Unidos, o aspartame, um dos adoçantes artificiais mais usados atualmente.

Schlatter, estava pesquisando um remédio para úlcera, baseado na mistura de quatro aminoácidos diferentes. Aminoácidos são os compostos de carbono que formam as proteínas.

Schlatter estava aquecendo a mistura num frasco, quando algumas gotas espirraram para fora. Sem dar importância ao fato, ele prosseguiu seu trabalho. Um pouco mais tarde, ao lamber o dedo para pegar uma folha de papel, percebeu um sabor doce muito forte.

Primeiro, achou que era um resto de açúcar do café da manhã. Depois, percebeu que isso não podia ser verdade, pois havia lavado as mãos ao chegar ao laboratório.

Deduziu, então, que a origem do sabor só poderia ser o frasco usado na experiência. Como nenhuma das substâncias usadas era tóxica, Schlatter provou a mistura e reconheceu o gosto que saboreara no dedo, momento antes.

(Fonte: Super Interessante – ANO 12 – Nº 3 – Março de 1998 – Dito & Feito – Pág: 98)