Powered by Rock ConvertDenis Papin (22 de agosto de 1647 – Londres, 1712), inventor e físico francês que em 1679 acabara de ser eleito membro da Sociedade Real, na Inglaterra. Para impressionar seus iminentes companheiros, serviu um jantar preparado na engenhoca inventada por ele, o “digeridor”, uma panela que cozinhava tudo mais rápido.
Papin sabia que, sob pressão, a água atinge temperaturas superiores a 100 graus Celsius e que, com isso, a comida fica pronta antes. Mas também tinha consciência de que é perigoso aquecer a água num recipiente fechado, onde o vapor que se forma aumenta tanto o aperto, lá dentro, que pode fazê-lo estourar.
Criou, então, uma válvula através da qual o vapor escapa antes que a pressão atinja os limites de segurança. O engenho funcionou tão bem que serviu de modelo para as panelas de pressão usadas até hoje.
(Fonte: Super Interessante ANO 12 – Nº 9 – Setembro de 1998 – Dito & Feito – Pág; 114)
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