Philippe Rochat, “chef” suíço conseguira três estrelas Michelin no seu restaurante L’Hôtel de Ville

Philippe Rochat (Sentier, no sudoeste da Suíça, 29 de novembro de 1953 – Cheseaux-sur-Lausanne, Suíça, 8 de julho de 2015), “chef” suíço

O “chef” conseguira três estrelas Michelin no seu restaurante L’Hôtel de Ville, em Crissier, a 100 quilômetros de Berna, que dirigiu entre 1996 e 2012.

Em 1996, Rochat tomou a direção do L’Hôtel de Ville, em Crisier, nos arredores de Lausanne, sucedendo a Frédy Girardet, e em 2012 passou a direção a Benoît Violier.

Philippe Rochat nasceu em 1953, em Joux Valley, na Suíça, e era considerado um dos melhores “chefs” do mundo. O treino na cozinha começou quando tinha apenas 14 anos, antes de começar a trabalhar para Frédy Girardet, considerado um dos melhores “chefs” do século XX.

Nascido na localidade de Sentier, no sudoeste da Suíça, Rochat iniciou os estudos de gastronomia aos 14 anos no restaurante da gare ferroviária de Romont, no leste da Suíça, e daqui passou por Zurique e depois foi assistente de Giradet, no L’Hôtel de Ville.

O guia suíço Gault et Millau, em 1999, deu-lhe uma classificação de 19 numa escala de 20 valores, e em 2000 a edição francesa deste guia considerou-o ‘chef’ do ano”.

Philippe Rochat de 61 anos, morreu em 8 de julho de 2015, depois de ter sofrido uma indisposição quando andava de bicicleta.

(Fonte: http://www.jn.pt/PaginaInicial/Mundo – 4669929 – JORNAL DE NOTÍCIAS – MUNDO – 08/07/2015)