Os primeiros restaurantes da América Latina a conquistar três Estrelas Michelin

Casas de São Paulo atingem nota máxima na premiação; guia amplia lista e premia novos estabelecimentos

 

 

Da esquerda para a direita: Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia MICHELIN, Luiz Filipe Souza e Bianca Mirabili, do Evvai, Ivan Ralston e Katherina Cordás, do Tuju, e a apresentadora Nathalia Dill (Divulgação/Guia Michelin)

 

 

Os restaurantes Evvai e Tuju, de São Paulo, foram os grandes destaques do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 ao conquistarem três estrelas, a classificação máxima da premiação. O anúncio foi feito na noite desta segunda-feira, 13, durante cerimônia realizada no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.

Com o resultado, o Brasil se torna o primeiro país da América Latina a ter restaurantes com três estrelas Michelin. As duas casas paulistanas já possuíam duas estrelas e foram promovidas nesta edição. Segundo o próprio guia, os dois restaurantes passam a ser referências globais, com propostas “capazes de justificar uma viagem por si só”, critério que define o nível mais alto da premiação.

Número de restaurantes estrelados aumenta no Brasil

Além das promoções, o guia também concedeu uma nova estrela ao restaurante Madame Olympe, comandado por Claude Troisgros no Rio de Janeiro. Com isso, o Brasil passa a contar com 19 restaurantes na categoria de uma estrela.

Entre os estabelecimentos que mantiveram duas estrelas estão D.O.M., Lasai e Oro. Já na categoria de uma estrela, seguem nomes como Maní, Kinoshita, Jun Sakamoto, Murakami, Oteque e Mee, entre outros. A edição 2026 não registrou perdas de estrelas entre os restaurantes avaliados.

Outras categorias

Na categoria Bib Gourmand, que reconhece restaurantes com boa relação entre qualidade e preço, seis novos estabelecimentos foram incluídos: Koral, Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabôa Cozinha Artesanal e Tanit. Com as adições, a categoria passa a reunir 44 casas.

O guia também ampliou a lista de recomendados, com sete novas entradas no Rio e em São Paulo. Ao todo, a seleção reúne 149 restaurantes.

Entre os prêmios especiais, o chef Raphael Zanon, do Casa 201, foi reconhecido na categoria de serviço. O guia também destacou iniciativas sustentáveis, com a manutenção da estrela verde para A Casa do Porco, Corrutela e Tuju.

Criado na França no início do século 20, o Guia Michelin é uma das principais referências da gastronomia mundial e utiliza inspetores anônimos para avaliar os restaurantes. Na classificação, uma estrela indica que o local “vale a parada”, duas sugerem que “vale o desvio” e três representam destinos que “valem a viagem”.

https://revistamenu.com.br – ISTOÉ/ NOTÍCIAS/ por menu – 13/04/2026)

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