Marcos Bassi, premiado chef e mestre churrasqueiro

Marcos Bassi (Brás, São Paulo, 1948 – São Paulo, 24 de março de 2013), premiado chef e mestre churrasqueiro

Chef Marcos Bassi

Premiado chef e mestre churrasqueiro atuava há mais de 50 anos no setor; Bassi era também colunista da Rádio Bandeirantes

Bassi era colunista da Rádio Bandeirantes e atuava há mais de 50 anos no setor de carnes. Autodidata, o chef criou vários tipos de cortes, como a fraldinha, por exemplo.

Bassi nasceu e cresceu no bairro do Brás, na cidade de São Paulo. Era filho de um alfaiate e uma dona de casa, ambos italianos. O premiado chef começou a trabalhar aos oito anos, vendendo miúdos pelo bairro.

Aos 13 anos ele passou a trabalhar em um armazém de rebenefício, onde carregava entre 400 e 500 sacos de arroz que pesavam cerca 60 quilos. Segundo ele, os próprios amigos se espantavam com o ofício. “Eles diziam: não fala para ninguém porque vão achar que isso é mentira. Ninguém vai acreditar nisso daí”, contava sobre a época, considerada por ele “o grande boom” de sua vida.

Autodidata

Bassi trabalhou no Mercado Municipal e, depois, fundou a Casa de Carnes Bassi, no Bexiga, em 1978; a partir daí, começou a estudar formas de melhorar o negócio. Em 1979, fundou uma churrascaria no mesmo local.

Como vendia produtos para imigrantes de vários países, Marcos Bassi teve que ser um autodidata no assunto. À Rádio Bandeirantes ele contou que, como não tinha a quem perguntar, começou a frequentar todos os consulados para conhecer os gostos e culturas de seus clientes.

Atualmente, ele comandava o tradicional restaurante Templo da Carne. O local é conhecido e premiado por revistas especializadas por ter a melhor carne de São Paulo.

Marcos Bassi morreu dia 24 de março de 2013 em São Paulo.

(Fonte: http://noticias.band.uol.com.br/brasil/noticia – Notícias – Brasil – 24 de março de 2013)
Da Redação, com Rádio Bandeirantes