Foi um dos primeiros chefs do mundo a ter sua rede de restaurantes cotados na bolsa francesa

 

 

Bernard Loiseau (Chamalières, França, 13 de janeiro de 1951 – Saulieu, França, 24 de fevereiro de 2003), chef francês, chef 3 estrelas no Guide Michelin, dono do restaurante Cote d’Or, um dos mais clássicos endereços da Borgonha, da alta gastronomia francesa

Começou em 68, com os irmãos Troisgros. Foi um dos primeiros chefs do mundo a ter sua rede de restaurantes cotados na bolsa francesa. Dizem, inclusive, que esse teria sido um dos motivos do desespero do chef. Ele andava financeiramente quebrado. Era conhecido pelo chef das três tias, pelos nomes de seus três restaurantes:Tante Louise, Tante Marguerite e Tante Jeanne.

Em 1998, Loiseau tornou-se o único cozinheiro no mundo a ter sua rede de restaurantes cotada na bolsa.O rebaixamento pelo o Gault Millau foi o tiro de misericórdia.

Bernard Loiseau, 52, foi encontrado morto em 24 de fevereiro de 2003, em sua casa, em Saulieu, perto de seu restaurante Cote d’Or. Um rifle foi encontrado próximo ao corpo.

Suspeita-se de suicídio. Como hipótese, levantada por amigos, o chef teria ficado abalado pelo fato de o guia gastronômico GualtMillau ter retirado dois pontos, de uma escala de 20 possíveis, da cotação do restaurante de Loiseau, que foi de 19 a 17.

(Fonte: http://blogs.oglobo.globo.com  – ELA / por Luciana Fróes – 27/05/2013)

(Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/fsp/ilustrada – FOLHA DE S.PAULO – ILUSTRADA / PANORÂMICA – GASTRONOMIA – São Paulo, 28 de fevereiro de 2003)

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