“É impossível que, dentro de poucos anos, a gastronomia não conte com seus acadêmicos, seus cursos, seus professores e suas indicações de prêmios.”
Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), político e gastrônomo francês.
(Fonte: Revista Caras, 19 de janeiro de 2018 – ANO 25 – N° 03 – Edição 1263 – Citações – Pág: 27)