A senhorita Georgi estreou-se como solista na sua Alemanha natal em 1923 e, mais tarde, apresentou-se na Áustria, nos Países Baixos, nos Estados Unidos e na Polónia. Foi uma expoente do expressionismo da dança alemã.

Yvonne estreou-se em Leipzig em 1923, fazendo digressões como solista pela Europa e América do Norte. Em 1924, juntou-se à Münster, uma das companhias de Kurt Jooss (1901 – 1979).

Em 1925, Georgi começou sua carreira como mestra de balé em Gera. Lá, ela coreografou seus primeiros balés, incluindo Saudades do Brasil com música de Darius Milhaud (1892 – 1974). Essas obras rapidamente lhe trouxeram notoriedade.

Entre 1926 e 1932, ela foi parceira de Harald Kreutzberg (1902 – 1968), fazendo turnês com ele pela Europa, Estados Unidos e Canadá. Sua última apresentação aqui foi em 1939 com seu conjunto.

De 1933 a 1935, Georgi atuou como diretora de balé em Hanôver e fez extensas turnês. Durante esse período, ela começou a trabalhar com Henk Badings (1907 – 1987), com quem continuou a colaborar ao longo de sua carreira.

Ela criou a coreografia para obras como “Electronic Ballet”, “Bolero”, “Firebird” e “Carmina Burana”.

Ela também coreografou para a televisão alemã e austríaca e para o filme francês “Ballerina”, e em certa época havia encenado a maioria das obras clássicas e românticas do repertório internacional de dança.

Georgi teve inúmeras estreias, entre elas o Balé Eletrônico em 1957 com música de Henk Badings. Seu balé Metamorphosen de 1962 é considerado um dos melhores balés alemães de sua época.