Pioneiro do vinho natural

Pioneiro do vinho natural

Stanislao “Stanko” Radikon, um dos nomes mais relevantes do mundo do vinho natural

Com origens eslovenas, foi na vila italiana de Oslavia, no Friuli Collio, que produziu 36 safras. Nos anos 1990, retomou os métodos de seu avô e realizou a maceração da casta autóctone Ribolla Gialla por sete dias com as cascas.

O sócio da Enocultura Paulo Brammer cita uma célebre frase de Radikon, a quem considera uma referência em controle de produção, sobre a ‘perda de tempo’ com a produção convencional: “Por anos fizemos rosé com as uvas do Petrus”, costumava dizer Radikon.

Stanko Radikon faleceu de vítima de câncer, aos 62 anos

(Fonte: http://paladar.estadao.com.br/noticias/comida – PALADAR – COMIDA/ por Isabelle Moreira Lima – 21 setembro 2016)