Após uma carreira jornalística que começou no The New York Herald Tribune e terminou no The Times em 1986, o Sr. Ferretti tornou-se editor colaborador da revista Gourmet e escrevia uma coluna chamada Gourmet at Large.

Ele explorou todos os aspectos da alimentação, traçando o perfil de restauradores e chefs promissores, oferecendo dicas sobre dietas para quem janta fora (segundo ele, chegou a perder 23 quilos com uma alimentação saudável), avaliando produtos e iguarias emergentes e escrevendo resenhas de restaurantes suntuosos tão desconhecidos que ainda era possível reservar uma mesa (embora talvez não por muito tempo, caso sua resenha fosse extremamente positiva).

Sua curiosidade, se não seu apetite, era insaciável. Ele escreveu sobre a origem do biscoito das escoteiras , como o Exército estava transformando os refeitórios de lugares desagradáveis ​​em verdadeiros paraísos gastronômicos, o impacto dos raios gama na carne e o surgimento de um paraíso gastronômico no crescente enclave de imigrantes chineses em Flushing, Queens.

Ele revelou uma variedade prodigiosa de pratos com batata servidos na Irlanda, explicou por que os havaianos gostavam de Spam e como os antigos egípcios faziam massa. Deu uma olhada nos bastidores da comida servida em aviões (que um leitor chamou de oximoro), entrevistou o chefe de bar do Harry’s em Venice e fez um perfil de Joseph Baum (1920 – 1998), o consultor do World Trade Center responsável por alimentar uma base de clientes em potencial que equivalia à população de Albany, Nova York.

Ao analisar diversos guias de restaurantes de Londres que ofereciam conselhos contraditórios, ele recomendou comprar os três para que “você nunca mais precise concordar com Somerset Maugham, que certa vez escreveu: ‘Se você quer comer bem na Inglaterra, tome café da manhã três vezes ao dia’”.